Culmina en Dosquebradas el curso gratuito de Manipulación de alimentos

Este certificado es obligatorio, dicho documento puede ser exigido por las autoridades sanitarias.

Al menos 180 personas de diferentes establecimientos comerciales de Dosquebradas, dedicadas a la preparación y venta de productos para consumo humano, recibieron capacitación por parte de funcionarios del programa de Alimentos y Bebidas Alcohólicas de la Secretaría de Salud y Seguridad Social, sobre el curso de Manipulación de alimentos, tema exigido por la ley para actividad comercial.

“Durante cuatro meses se impartieron estos cursos de al menos 10 horas de duración, para llegar al sector comercial de alimentos con temas básicos de toda la cadena alimenticia, desde el origen y preparación de los productos, hasta el expendio al consumidor final”, explicó Mary Sulay Osorio, referente programa de Alimentos y Bebidas Alcohólicas de la Secretaría de Salud. Agregó la funcionaria que “estas capacitaciones se han brindado tanto en la sede de la Secretaría de Salud, como en los diferentes sectores hasta donde hemos llegado con el programa de servicio descentralizado de ‘Tu salud nos mueve’”.

“Es importante enfatizar que la autoridad sanitaria puede exigir el certificado de este curso y verificar que las personas que laboran en los establecimientos de este tipo, tengan el conocimiento suficiente sobre las buenas prácticas de manufactura en la preparación, manipulación y expendio de alimentos”. Entre tanto, Miriam Ríos, propietaria de un establecimiento comercial y asistente al curso expresó la importancia de los temas tratados y señaló que “como comerciantes del sector gastronómico tenemos la responsabilidad de formarnos y aplicar estos temas, no solamente por la exigencia de la ley, sino porque está en juego la salud de la ciudadanía”.

Dato de interés

La Resolución número 2674 de 2013, sobre los requisitos sanitarios en las actividades de alimentos, exige la formación en al menos 10 horas certificables en manipulación de alimentos.

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