La Alcaldía de Dosquebradas ha capacitado gratuitamente a 514 personas en manipulación de alimentos, superando la meta prevista para este año y fortaleciendo las condiciones sanitarias de quienes preparan, almacenan y comercializan productos para consumo humano. Tras reorganizar las jornadas por las afectaciones del sismo, la Secretaría de Salud continuará abriendo nuevas convocatorias.
La formación en manipulación de alimentos no se detuvo en Dosquebradas. Aun después de las afectaciones que dejó el sismo en la sede de la Secretaría de Salud, el municipio reorganizó las jornadas y mantuvo activa una estrategia clave para proteger a los consumidores y fortalecer las condiciones sanitarias de los establecimientos que preparan y comercializan alimentos.
En lo corrido del año, 514 personas han sido capacitadas gratuitamente, superando la meta inicialmente proyectada. Este resultado amplía la capacidad preventiva del municipio, al contar con más manipuladores formados en prácticas adecuadas de higiene, almacenamiento, preparación y conservación de alimentos, reduciendo riesgos asociados a su manejo inadecuado.
“Después de la emergencia tuvimos que ajustar la dinámica de trabajo, pero logramos retomar las jornadas en el Concejo Municipal y garantizar que la ciudadanía continúe accediendo gratuitamente a una formación que es fundamental para el cumplimiento sanitario y para la protección de quienes consumen estos productos”, explicó Mary Sulay Osorio, referente del programa de Alimentos y Bebidas Alcohólicas de Dosquebradas.
Cada curso tiene una duración de 10 horas certificables y desarrolla contenidos relacionados con higiene, manipulación, almacenamiento, conservación y preparación segura de alimentos. Además, entrega herramientas prácticas que pueden aplicarse tanto en establecimientos comerciales como en los hogares.
De esta manera, la Administración Municipal fortalece una estrategia que articula formación, prevención y vigilancia sanitaria, con impacto directo en la calidad de los alimentos que llegan a los consumidores. Además, la Secretaría de Salud abrirá nuevas convocatorias para continuar ampliando la cobertura de estas jornadas y facilitar el acceso de más ciudadanos a la capacitación durante lo que resta del año.
Dato de interés
De acuerdo con la Resolución 2674 de 2013, las personas que manipulan alimentos para consumo humano deben recibir formación en prácticas higiénicas y sanitarias relacionadas con las funciones que desempeñan.
