INSPECCIÓN A PLANTAS DISTRIBUIDORAS DE ALIMENTOS PARA GARANTIZAR LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS ENTREGADOS

En función de prevenir las enfermedades transmitidas por alimentos en Pereira, la Secretaría de Salud Pública y Seguridad Social, a través del Programa Factores de Riesgo por el Consumo de Alimentos y Bebidas realiza varias jornadas de inspección, vigilancia y control a las plantas de alimentos que distribuyen sus productos a las clínicas, hospitales e IPS del municipio, buscando verificar que los alimentos preparados cumplan con todas las condiciones sanitarias para garantizar la salud de los pereiranos.

Ana Yolima Sánchez Gutiérrez, secretaria de Salud Pública y Seguridad Social de Pereira informó que “durante lo corrido del año 2020, se han realizado 19 jornadas de inspección a plantas de alimentos en las cuales se han verificado las que abastecen sectores como la cárcel La 40, el plan de alimentación escolar del PAE y plantas que distribuyen alimentos a hospitales y clínicas de la ciudad de Pereira”.

Las inspecciones se realizan con el fin de verificar los controles en la preparación, manipulación, conservación, almacenamiento de los alimentos, las buenas prácticas que deben realizar los manipuladores al momento de emplear los alimentos, asimismo se realiza la inspección para regular el manejo adecuado de los protocolos de bioseguridad que debe implementar y reforzar en prevención del contagio por Covid-19.

Isabel Cristina Parra Novoa, profesional de apoyo del Programa Factores de Riesgo por el Consumo de Alimentos y Bebidas de la Secretaría de Salud y Seguridad Social de Pereira argumentó que “se han realizado inspecciones a diferentes plantas y establecimientos de preparación de alimentos y se han tomado tres medidas sanitarias: una que consiste en la elaboración de ensalada por resultado microbiológicos del laboratorio; otra, la suspensión de actividades por encontrar en un área de la planta, presencia de plagas y otra, la clausura total por inadecuadas condiciones locativas del establecimiento”.

También, se verifican condiciones de calidad de los productos, trazabilidad de los proveedores, registro Invima, fechas de vencimiento vigentes y rotulado en general, se revisa la presentación de cada uno de los manipuladores de alimentos y que se cumplan los protocolos de seguridad para prevenir el contagio por Covid-19. Para evitar
enfermedades transmitidas por los alimentos, se verifica que algunos, en especial las carnes, no pierdan la cadena de frio, como también las condiciones de limpieza y desinfección de las áreas de almacenamiento.

Gilberto Nieto Ramírez empleado de El Gran Menú finalizó dando gracias al Gobierno de la Ciudad “por las visitas constantes que ha tenido para el control de los manejos de alimentos hacia todo lo que se entregas desde aquí para toda la ciudad”.