Salud de Dosquebradas capacita expendedores de carne

Durante tres días, cerca de 70 expendedores cárnicos que laboran en la ciudad de Dosquebradas participaron del curso de Buenas Prácticas de Manufactura, organizado por la Administración Municipal a través de la Secretaría de Salud y Seguridad Social en convenio con Porkcolombia y Fenavi.

Este proceso de sensibilización pretende generar mejores prácticas de manipulación y una adecuada conservación de la cadena de frío, garantizándoles a los consumidores la certeza de un producto inocuo y apto para el consumo.

“Esta capacitación es lo mejor que nos pueden dar a nosotros como expendedores cárnicos, no solo de carnes rojas sino de blancas como el pollo y pescado, aunque somos expendedores no conocemos todo lo que debemos tener en cuenta en esta actividad, hay información que se nos pasa y creemos que con tener todo limpio es suficiente, y no es así porque debemos mejores en muchos sentidos. De la mano de ustedes como Secretaría de Salud sin atacarnos, pero si apoyándonos es la mejor manera de progresar”, manifestó un expendedor asistente, Carlos Alberto Gómez.

Por su parte, la titular del despacho de Salud, Bibiana Romero Olarte, resaltó la masiva participación de este gremio de expendedores, con quienes se ha promovido capacitaciones y asesorías técnicas en sus establecimientos, con el fin de brindarle al consumidor dosquebradense un producto en buenas condiciones, inocuo y de calidad.

“Con un módulo de capacitación de 10 horas pudimos formar a nuestros comerciantes de carne, resolver sus dudas e inquietudes, pero ante todo fortalecer nuestra relación de trabajo y seguimiento, con el principal objetivo de que cumplan con la norma, y así garanticemos juntos un buen servicio, la salubridad en los alimentos, la disminución de enfermedades y se eviten inconvenientes legales y hasta económicos”, sostuvo Bibiana.

Entre tanto, la representante del Fondo Nacional de la Porcicultura – Porkcolombia, Carolina Ossa Mujica, indicó que “los gremios tanto Porkcolombia como Fenavi el gremio de la avicultura, trabajamos de la mano con las autoridades como la Administración Municipal, especialmente con la Secretaría de Salud con quienes estamos adelantando unas jornadas de sensibilización a los expendedores, donde tratamos diferentes temas de inocuidad, de la importancia del beneficio formal en porcinos, de cuáles son los requerimientos a lo largo de la cadena y también hablamos un poco del Código de Policía, ya que en esta actividad se dan los comportamientos que atentan contra la salud pública contemplados en el Artículo 110”, dijo la representante de Porkcolombia.

Dato de Interés
Las personas interesadas en realizar el curso de Buenas Prácticas de Manufactura pueden dirigirse a las instalaciones de la Secretaría de Salud de Dosquebradas en el sector de Santa Mónica, los martes de 7 a.m. a 6 p.m. con la fotocopia de la cédula de ciudadanía. Cabe resaltar que este proceso de formación y el carné de manipulación de alimentos no tienen ningún costo.

Escuchar Audio: Secretaria de Salud, Bibiana Romero.