CAMBIOS EN EL PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN ESCOLAR DE PEREIRA

La Secretaría de Educación de Pereira realizó cambios importantes en el suministro del Programa de Alimentación Escolar para los niños, niñas y adolescentes beneficiarios de las instituciones educativas oficiales focalizadas.

De tal forma se dio ejecución a los nuevos ciclos de menús o derivaciones de menús diseñados a partir de la minuta patrón entregada por la Unidad Administrativa de Alimentos para Aprender (UAPA), direccionados desde su nuevo lineamiento Técnico – Administrativo, estándares y condiciones mínimas de ejecución del programa.

La resolución vigente confirma la entrega de raciones diferentes por grupos establecidos por grados y nivel educativo, cambio que se evidencia en el anterior suministro que se realizaba por grupos 3 grupos etarios.

La nueva entrega de raciones quedó confirmada por cinco niveles académicos:

1) Nivel preescolar o transición
2) Nivel Primaria: grados primero, segundo y tercero.
3) Nivel Primaria: grados cuarto y quinto.
4) Nivel secundario: sexto, séptimo, octavo y noveno.
5) Nivel Media y ciclo complementario: grado décimo y grado once.

Con esto se amplían los grupos pasando de tres a cinco y así mismo se aumentan los requerimientos nutricionales correspondientes a cada grupo, por ejemplo, los requerimientos nutricionales de los niños de transición o preescolar se individualizan y no se promedian con los requerimientos de los estudiantes de grado primero, segundo y tercero.

Otra de las modificaciones es el peso en bruto, neto y servidos exactos para cada uno de los tres grupos etarios, ahora la nueva resolución establece rangos de pesos para los diferentes alimentos y lo hace solo para los pesos brutos y netos, más no para los pesos servidos, reconociendo que existen cambios de peso una vez los alimentos son transformados y sometidos a diversos métodos de cocción.

Por último, la Secretaría de Educación de Pereira incluyó nuevos alimentos a las preparaciones que reciben los 23.683 estudiantes beneficiarios del PAE, focalizados a través de los comités de alimentación escolar:

1. Leguminosas en presentación de principio.
2. Pasta hawaiana.
3. Jugo de banano en leche.
4. Consomé de menudencias de pollo.
5. Frutos secos: maní salado, maní dulce, maní con pasas y mermelada.
6. Frutas: manzana y uvas.

DATO DE INTERÉS

Los complementos alimentarios continúan ofreciendo el mismo aporte nutricional en términos de porcentaje de adecuación de kilocalorías y macronutrientes según las recomendaciones de ingesta de energía de nutrientes, es decir, el complemento tipo refrigerio industrializado sigue brindando un aporte nutricional del 20% y el complemento tipo almuerzo del 30%.

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