PEREIRA: POR CONGELAMIENTO DE LECHE DEBIDO A CRIOSCOPIA SE ADELANTÓ OPERATIVOS DE CONTROL

Ana Yolima Sánchez Gutiérrez, secretaria de Salud Pública y Seguridad Social de Pereira, señaló que “mediante análisis realizados por el laboratorio de Salud Pública se identificó un lote de leche UHT rechazado por índice crioscópico (el contenido del envase tiene una mayor proporción de agua en comparación con la cantidad de leche), por tal motivo los funcionarios de la Secretaría de Salud realizaron la búsqueda activa del lote en cuestión, mediante siete inspecciones en diferentes establecimientos, tomando como medida sanitaria de seguridad la congelación de 77 unidades de 900 ml, para así evitar la comercialización de esta”.

 Esta dependencia, en lo corrido del año, ha realizado 58 muestreos de productos como panela, leche, agua, ensalada, jugo, derivados cárnicos, productos a base de carne como empanadas, papas y sal. 

En este proceso se toma una muestra para el laboratorio de Salud Pública del Departamento y una contra muestra adicional para los establecimientos, que es analizada en el caso de presentarse alguna inconsistencia con el resultado.

 “La invitación para los establecimientos de expendio de alimentos y bebidas y grandes superficies, es tener en cuenta la trazabilidad de los productos con el fin de no perder el seguimiento a los lotes y verificar en todo momento que los proveedores cuenten con los debidos análisis y certificados de calidad, que garanticen el cumplimiento de la normatividad sanitaria vigente, para que no representen un riesgo a la salud de los consumidores”, puntualizó la secretaria de Salud municipal.

Tags: