La Alcaldía de Dosquebradas realizó la Feria de la Inocuidad y Legalidad en los Alimentos, una jornada pedagógica que se hace cada año y giro en torno a prácticas de manipulación, compra y preparación de alimentos seguros, con el propósito de fortalecer desde la cotidianidad una cultura de salud pública que proteja a toda la comunidad.
En el Centro Comercial El Progreso, más de 120 personas tuvieron acceso a información clara, práctica y gratuita sobre los productos que compran y consumen a diario, gracias a la Feria de la Inocuidad y Legalidad en los Alimentos, actividad pedagógica organizada por la Alcaldía de Dosquebradas a través de la Secretaría de Salud y Seguridad Social y su programa de Alimentos y Bebidas Alcohólicas, con el respaldo de gremios como Fenavi y PorkColombia.
Al respecto, Mary Zulay Osorio, referente del programa de Alimentos de la Secretaría de Salud, explicó el alcance de la iniciativa: “Además de cumplir con nuestras tareas de inspección, vigilancia y control en los establecimientos públicos, también promovemos este tipo de actividades para que la comunidad conozca las exigencias sanitarias y sea protagonista en el cuidado de los sitios que frecuenta y los alimentos que consume”.
Cabe destacar que la inocuidad alimentaria, concepto central de la jornada, es el conjunto de buenas prácticas que garantizan que los alimentos no causarán daño a la salud del consumidor y constituye un pilar fundamental de la seguridad alimentaria. Con ese enfoque, los asistentes recibieron orientación sobre hábitos tan esenciales como el lavado de manos, la desinfección de superficies, la separación de alimentos crudos y cocinados para evitar contaminación cruzada, y el uso de agua potable e ingredientes frescos, recomendaciones válidas tanto para los establecimientos como para la cocina de cada hogar.
La jornada también incluyó degustaciones y demostraciones de preparación de platos que convirtieron el aprendizaje en experiencia. Desde esos espacios, Leonardo Rubiano, chef de Fenavi, reforzó un mensaje dirigido a los consumidores: “Es fundamental comprar productos en sitios certificados, que tengan registro Invima y que sean verificados por la Secretaría de Salud como autoridad sanitaria”.
Por otro lado, la feria recordó que cada 7 de junio se conmemora el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, y precisamente para 2026, el lema central es ‘De la carga a las soluciones: alimentos inocuos en todas partes’ que destaca la importancia de pasar del diagnóstico de enfermedades transmitidas por alimentos a la implementación de soluciones prácticas para proteger la salud pública.
Es de resaltar que iniciativas como estas fortalecen el trabajo por la salud pública desde adentro, porque cuando ciudadanos y empresarios se sientan en la misma mesa, la prevención deja de ser una tarea exclusiva del ente territorial y se convierte en un compromiso colectivo.
Dato de interés
La Secretaría de Salud de Dosquebradas ofrece el curso de manipulación de alimentos los segundos y últimos martes de cada mes, con una intensidad de 10 horas certificables en jornada de 7:00 a. m. a 5:00 p. m. La atención es por orden de llegada con un cupo máximo de 50 personas y para participar se debe presentar la cédula de ciudadanía.
